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不互溶液体搅拌的总体目标有的是把疏散相的液体直徑细化，以获得匀称的疏散质，如制取乳浊液跟乳化油；有的是使液体细化，扩大两色触碰总面积，以开展下一步的提纯或化学变化等。对化学变化仅有传质速率小于化学变化速率时才有运用搅拌来加强反映过程的难题。在制取乳浊液、乳化油时，是根据疏散做到罐里的两相液体匀称情况。评定这一搅拌实际操作的指标值便是疏散相的 疏散度跟做到这一指标值的实际操作时间。
在搅拌功效下开展提纯、化学变化时，其总体目标是某一化学物质成份的传送或一些化学物质间的反映。其评定指标值是传质速度反应速率，而这时候搅拌的功效還是使液相疏散细化，扩大液相触碰总面积，扩大传质指数跟反应速率。但是这时候并不一定要求全罐里都做到匀称的疏散情况，而仅有在罐里的部分地区，比如搅拌离心叶轮的相邻，有明显的疏散功效，使罐里液体次序循环历经这一地区造成传质与反映，然后再循环流到罐里其他地区就很有可能了。因而很有可能说，使疏散相细化疏散，并在罐里导致循环流动性，这就是不互溶液体搅拌过程对搅拌的基础要求，关键的便是要求搅拌有细化疏散的功效。